Chodská křenová omáčka s uzeným masem
Ingredience
| 400 g | uzeného masa |
| 100 g | Smetanita |
| 50 g | čerstvého nastrouhaného křenu |
| 50 g | másla |
| 500 ml | vývaru (z uzeného masa) |
| 200 ml | smetany ke šlehání |
| 2 PL | hladké mouky |
| bobkový list, nové koření, česnek | |
| sůl, pepř, bílý pepř, cukr, ocet |
Postup
1. Uzené maso vařte cca hodinu ve vodě s bobkovým listem (2 ks), novým kořením (2 ks) a černým pepřem (2 ks), poté nakrájejte na plátky.
2. V kastrůlku rozpusťte máslo a připravte světlou jíšku z hladké mouky.
3. Jíšku zalijte vývarem z masa, dobře rozmíchejte a povařte do hladké konzistence.
4. Přidejte smetanu, Smetanito a čerstvě nastrouhaný křen, krátce povařte, aby se chutě spojily a křen zůstal svěží.
5. Dochuťte solí, bílým pepřem, případně trochou octa nebo cukru dle chuti.
6. Podávejte s uzeným masem a vařenými brambory nebo houskovým knedlíkem.
7. Na závěr ozdobte opečenými mandlovými lupínky a nasekanou pažitkou.
