Lilkový orientální zaalouk s grilovaným sýrem smetanito
Ingredience
|
Smetanito sýr na pánev a gril jemně pikantní |
Lilkový zaalouk:
| 1 | lilek (300 g) |
| 2 PL | olivového oleje |
| 6 ks | stroužků česneku |
| 6 ks | rajčat (300 g) |
| 2 ČL | mletého kmínu |
| 2 ČL | červené mleté papriky |
| 2 ČL | kajenského pepře |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 ČL | šťávy z citronu |
| 1 PL | čerstvého koriandru |
| 125 ml | vody |
| sůl |
Postup
- Na pánvi zahřejeme 2 lžíce olivového oleje, přidáme nasekaný česnek, restujeme 1 minutu.
- Dále přidáme rajčata, pokrájená na malé kousky, kmín, červenou mletou papriku, kajenský pepř, bobkový list a dusíme, dokud rajčata nezměknou, přibližně 5 minut.
- Přidáme nakrájený lilek na malé kostičky, zalijeme vodou, osolíme, přivedeme k varu, zakryjeme a dusíme přibližně 25 minut.
- Na závěr přidáme citrónovou šťávu a pokrájený koriandr a promícháme.
- Smetanito sýr na pánev a gril jemně pikantní nakrájíme na 1 cm plátky a opečeme na rozpálené pánvi z obou stran cca 1minutu do zlatova.
- Lilkový zaalouk podáváme s grilovaným sýrem, extra koriandrem a pokapeme olivovým olejem.
- Jako přílohu můžeme použít pita chléb nebo klasický chléb, brambory, rýži.
